尼安德特人的食物准备方式一直是一个谜: 尤其是涉及到小型食材如鸟类时，几乎不留下考古痕迹。但了解他们的饮食习惯对于理解这些适应性极强的古代人类至关重要，这些人类在各种环境中生存了数十万年。为了了解考古记录中的食物准备方式，科学家们尝试模拟尼安德特人的烹饪过程。
“使用燧石片进行屠宰需要非常精确和努力。在这个实验之前，我们没有充分重视这一点，”西班牙加泰罗尼亚古生态人类研究所Evolució社会研究所的Mariana Nabais博士说，他是《环境考古学前沿》文章的主要作者。
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“这些薄片比我们最初想象的更锋利，需要小心处理，才能在不伤到自己手指的情况下进行精确切割。这些实验强调了尼安德特人食品加工和烹饪的实际挑战，为他们的日常生活和生存策略提供了实际联系。”
食物与人类
尽管尼安德特人以大型狩猎著称，但我们对他们捕猎鸟类的了解甚少。然而，最近的发现和新技术使我们能够更深入地研究这个问题。
通过测试尼安德特人可能使用的食物制备方法，观察这些方法可能在骨骼上留下的痕迹，以及这些痕迹与自然过程或其他动物行为造成的损伤相比如何，科学家们建立了一个实验数据库，可与真实考古遗址进行比较。
科学家们从葡萄牙古维亚的野生动物生态、康复和监测中心(CERVAS)收集了五只自然死亡的野生鸟类。他们选择了两只腐肉乌鸦、两只项圈鸽子和一只林鸽，这些物种与尼安德特人食用的物种相似，并根据考古证据和人类学数据选择了烹饪方法。
所有的鸟都经过手工拔毛。然后用燧石片屠宰了一只食腐的乌鸦和一只带领的鸽子。其余三只被烤熟后再屠宰，科学家们发现这比直接屠宰生鸟要容易得多。
纳拜斯说:“在煤上烤鸟需要保持恒定的温度，并仔细监控烹饪时间，以避免肉煮得过熟。”“也许是因为我们在烹饪前给鸟拔了毛，所以烤的过程比我们预期的要快得多。实际上，我们花在准备煤上的时间比实际烹饪的时间还多，而实际烹饪只花了不到10分钟。”
食物与骨骼
科学家们清洗并晾干骨骼，然后在显微镜下检查它们是否有割伤、断裂和烧伤。他们还检查了用作磨损证据的燧石片。尽管大部分屠宰工作是手工完成的，但处理生鸟时需要大量使用燧石片，现在燧石片的边缘上有小的半月形疤痕。
尽管从生鸟身上取肉的切口没有在骨骼上留下痕迹，但对肌腱的切口留下的痕迹与考古遗址中发现的鸟类相似。
烤鸟的骨骼更脆弱: 有些已经碎裂，无法恢复。几乎所有骨骼都有棕色或黑色的烧伤，与受控的高温暴露一致。一些骨骼上的黑色污渍表明，内部内容物也被烧毁。
这些证据不仅揭示了尼安德特人的食物制备方式，还揭示了这种制备在考古记录中的可见性。尽管烤烧可以更容易地接触到肉，但骨骼的脆弱性增加意味着考古学家可能无法找到剩余的食物残留。
然而，科学家们警告说，这项研究需要进一步扩大，以更全面地了解尼安德特人的饮食。未来的研究应该包括更多种类的小型猎物，以及加工鸟类的非食用产品，如爪子或羽毛。
“样本量相对较小，只有5个鸟类标本，这可能不能完全代表尼安德特人可能使用的鸟类物种的多样性，”Nabais指出。
“其次，实验条件虽然受到严格控制，但不能完全复制尼安德特人生活的确切环境和文化背景。有必要进一步研究更大的样本、不同的物种和更多样化的实验条件，以扩大这些结果。”
更多信息: 鸟类制备过程中早期人类行为的实验复制: 一项着眼于骨表面修饰和断裂模式的试点研究，《环境考古前沿》(2024)。DOI: 10.3389 / fearc.2024.1411853
引用本文: 科学家试图复制古代的屠宰方法，以了解尼安德特人是如何吃鸟的(2024年7月24日)
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